Journey

Bábovka Cake

★ 材料

200 g butter
200 g sugar
1 vanilla sugar
4 eggs
300 g medium-coarse flour
1 baking powder
lemon juice
little milk
3 tablespoons cocoa

★ 作法：

1. Softened butter, whisk in semolina and vanilla sugar, vešleháme whole egg, flour with baking powder, lemon juice (or bark). If the dough is too thick, get little milk.

2. Do deleted and covered with butter ,,bábovkové" forms and pour 2 / 3 of dough, the rest is mixed with cocoa and add in shape.

3. Bake at about 170 ° C for about 45 minutes (depending on the type of oven and forms).

4. Dough sticks to make sure that the cake is done. When the stick sticky dough is baked. After removing from the oven just let it "breathe" and just dump.

◎ 材料:
1. 牛腩筋肉500公克
2. 臘腸
3. 長條型紅椒
4. 甜椒（顏色不拘）
5. 大顆洋蔥
6. 紅蘿蔔
7. 高麗椰菜
8. 馬鈴薯
9. 芹菜
10. 蕃茄
11. 大牛骨

◎ 調味香料
1. Paprika紅椒粉
2. 番紅花粉
3. 紅色小辣椒
4. 月桂葉
5. 白酒半杯

◎ 做法:
1. 將牛大骨川燙後，放在煲湯鍋慢火燉三小時（忙碌人可省此步驟，以清水替代）。
2. 將所有蔬菜類切丁或小塊（３－１０），馬鈴薯可切稍大塊，臘腸切塊備用。
3. 將麵粉與Paprika紅椒粉混合均勻放入乾淨塑膠袋，牛腩筋肉切成塊狀後，放入有紅椒麵粉的袋子中輕輕攪拌，使肉塊沾勻麵粉。
4. 燉鍋裡放奶油加熱後，將牛腩筋肉塊放入輕輕煎，不要煎熟，只要表皮金黃即可。
5. 把切好的蔬菜以及小紅辣椒用煎完牛肉的牛油，以中火慢炒，炒到蔬菜漸軟，徐徐加入步驟一的牛骨湯以及香料月桂葉。
6. 再將煎好的牛肉以及臘腸放入鍋中，以慢火燉上四十分鐘。
7. 打開鍋蓋倒入白酒半杯，灑上一點點番紅花（也可不加），即可上桌。

◎ 訣竅:
1. 蔬菜與肉類的比例大約是三比二。
2. 步驟５裡的蔬菜放入先後順序不拘，但是以洋蔥與小辣椒等香辛料先炒香，滋味更好。
3. 步驟４的輕煎牛腩，可將牛肉的汁液以火包住，但是又不能過熟。
4. 燉鍋建議以le creuset生鐵鍋，燉煮時間短外，菜肉香味保留完整。

來源：菜單提供／盧玉文

蘋果牛奶飯

這是我自己暫取的名字，哈~
是今天跟隔壁鄰居波蘭同學學到的一道菜!
很簡單的一道波蘭餐點。

⊙ 材料：

蘋果切小丁片

糖一匙

米、水、牛奶  1：1：1 (杯)

鹽少許

⊙ 步驟：

1. 蘋果泥
把切小丁片的蘋果，加上一匙糖，慢慢煮成泥

2.牛奶飯
飯、水、牛奶是1：1：1的比例，
快煮好飯時，要一直攪拌以免飯燒焦黏底，
(他是用歐洲電爐煮飯的，下次可以自己嘗試用電鍋煮煮看)
可以灑些許鹽巴，
最後，要一直攪拌，飯有點變成黏稠的(become dense)
然後放置一陣子(約10分鐘)，即可配上蘋果泥吃啦!

橙汁雞排

⊙醃料:  
白酒 1T 醬油 2T 糖 1/2T 胡椒粉 橄欖油 少許

⊙橙汁：
蕃茄醬 檸檬汁 糖 ? 水 柳丁汁 太白粉

⊙材料：
雞排 洋蔥(切丁) 1/4個

⊙步驟：
Step1：醃雞排
把雞排用醃料拌勻後，放入冰箱醃漬冷藏一個小時

Step2：煎雞排
雞排裹上麵粉，把有皮的那面朝下，用小火煎至金黃9分熟

Step3：炒洋蔥&煮橙汁
雞排取出備用，用餘油將洋蔥炒軟，加入蕃茄醬，炒香入味。
加入其他調味料：檸檬、糖、鹽、水。

Step4：橙汁雞排入味
加入雞排，小火燒煮至湯汁收乾，最後加入柳橙汁煮滾，小勾欠即可。